St. Petersfisch

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On 14.06.2020
Last modified:14.06.2020

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Zubereitung Rouille: Paprika putzen, vierteln und bei Oberhitze im Backofen gratinieren, bis sich die Schale schwarz färbt. Nachdem die Paprika leicht abgekühlt ist, kann die Haut ohne Probleme abgezogen werden.

Nun Paprika und abgezogenen Knoblauch. Die Currypaste zugeben und etwa 2 Minuten darin anschwitzen, bis sie sich zu lösen beginnt.

Das Baguette halbieren, eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden und im Backofen goldbraun und kross backen.

Was backe ich heute? Das Fleisch des Petersfisches kann gedämpft, gebraten, gegrillt, gekocht und gebacken werden und wird auch zu Fischmehl oder Fischöl verarbeitet.

Dieser Artikel beschreibt den Petersfisch, dieser ist nicht zu verwechseln mit dem Petrusfisch aus dem See Genezareth.

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